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山东百亿酱酒市场风起云涌,“鲁派酱香”该如何突围?

http://www.s2tq.com/baijiuzs/  2020/6/6 9:08:13

韩国AV   俗话说的好,“三十年河东,三十年河西”世事兴衰更替,变化无常,就连老百姓喝的酒也不例外。正如岑参诗中所描绘的那样,“忽如一夜春风来,千树万树梨花开”,酱香型白酒仿佛乘着春风,一夜之间开遍全国各地,人人皆言酱香好,举杯尽是酱香酒。

  酱酒为何这么火?有数据显示,酱香型白酒总产能60万升,仅占全国总产能5%左右,却贡献了行业近20%的销售收入,利润更是高达全国酒业利润的35%。高利润率,高回报率使得酱酒成为人人竞相争夺的“美味蛋糕”。

山东百亿酱酒市场风起云涌,“鲁派酱香”该如何突围?

韩国AV   酱香热潮在山东省内表现的尤为明显,本土的“鲁派酱香”纷纷加快速度布局速度。据不完全统计,在山东做酱酒的企业就有20多家,古贝春,云门,赖茅等老牌酒企在酱酒酿造上更是各具特色,可圈可点。酱香热潮下,山东市场无疑正处在风口处。

  但就在“鲁派酱香”纷纷崛起发力的山东市场,却出现了一个有趣的现象,那就是山东人更喜欢拿外省的酱香酒与本省的酒作比较。据了解,山东酱酒市场大约有100亿的容量,其中茅台在山东市场的年销售为60亿,郎酒8亿,习酒7亿,山东市场被贵州酱酒就瓜分了大半,在这种处境下,“鲁派酱香”确实有点难。

  尴尬的“鲁派酱香”市场

韩国AV   “尴尬”一直萦绕在鲁酒的上空,从高峰到谷底,鲁酒的命运可谓是天上人间,它到底要尴尬到几时?有人曾想通过抓住酱香热潮流来带动整个鲁酒的复苏,找到一条鲁酒发展的新路子。然而情况并没有想象中的乐观。

韩国AV   山东作为中国酒业市场的重心,一直以来就是白酒品牌的必争之地,随着酱酒热逐渐升温,更是掀起了省外酱酒瓜分山东市场的热潮,茅台,郎酒,习酒等酱酒企业纷纷将山东作为重点市场来培育,不仅瓜分了山东酱酒大半市场,更是让山东本土企业在不足半数的市场份额中相互“厮杀”,这不得不说是“鲁派酱香”的尴尬。

山东百亿酱酒市场风起云涌,“鲁派酱香”该如何突围?

  然而,山东酱酒的生产可以追溯到上世纪七十年代,至今已有40多年的生产历史。而且古贝春,云门,赖茅,秦池等为代表的传统酱酒企业曾多次到茅台交流学习,茅台酒业也多次来山东指导酱酒的生产,“鲁派酱香”可谓是根正苗红,品质上乘。不仅如此,在发展传承发展的过程中,“鲁派酱香”逐渐找到了自己的发展方向。

韩国AV   一、打造“中度”酱酒新风格。其实,按照山东人的饮食习惯,对白酒的口味更加偏向中低度。经过调查研究发现,“降度”到“中度”是酱酒能体现本真口味又符合消费者习惯的。而且,在山东的地理条件下,“中度”才是酱香白酒佳的结合点,既不失酱香酒本真又符合大众习惯。山东“中度”酱酒打破了酱酒53度的神话,也为“鲁派酱香”的发展探索出一条独具特色的新路径。

  二、积极布局次高端。“价值决定价格”,而鲁酒一直给人的印象是低度,低价。这总是给人一种鲁酒不高档的错觉。此次酱酒热,300-400元,500-600元,800-1000元以及茅台为代表的2000元以上的价格,均呈现井喷式增长。有专家分析,其中300-600元左右的次高端将会成为酱酒的超级市场。而知名酱酒产品的提价,更是在300-600元次高端价格带上给“鲁派酱香”很大的提升空间,中高端、中端将成为“鲁派酱香”的机会点。

  尽管本土“鲁派酱香”市场有些尴尬,但是不得不说山东酱香型白酒不仅历史悠久,品质过硬,更有自身无可替代的“鲁派酱香”特质,底子并不差,也是一个有“底气”的品类。而且古贝春,云门等老牌酱酒企业,近年来保持30%的增速,发展势头强劲,酱香酒如雨后春笋般在山东萌发,可见山东酱香酒市场的潜力和热情。那么“鲁派酱香”该如何摆脱这种尴尬局面,重新抢占市场呢?

  打响“鲁派酱香突围战”

韩国AV   在山东消费者的心中,酱香比浓香更加健康的观念早已形成,尤其在高端消费市场随处可见酱酒的身影,“喝酒喝酱香,越喝越健康”的消费理念深入人心。在“酱酒热”的驱动下,打响“鲁派酱香突围战”可以说是迫在眉睫。

山东百亿酱酒市场风起云涌,“鲁派酱香”该如何突围?

韩国AV   一、树立品牌形象,打造领军品牌。此次“酱酒热”在很大程度上是由茅台带动的,茅台作为酱酒行业的领军品牌带动了整个贵州酱酒的发展,形成一种产区优势,从而给消费者一种只有赤水河畔才能生产出好酱酒的感觉。反观山东酱酒市场,地产酒势弱而分散,没有全国性强势品牌,很难形成山东酱酒的向心力和凝聚力。“鲁派酱香”要想获得发展就要在全国范围内形成深入人心的品牌形象,打造品牌优势,推出“鲁派酱香”领军品牌。接下来鲁酒企业在品牌方面努力显得十分重要。

  二、以“齐鲁文化”打造“鲁派酱香”魂脉。放眼全国白酒市场,几乎所有的产品到后的竞争都会演变成文化竞争。谁有故事,有内涵,谁就是王者,鲁酒也不例外。中国食品工业协会秘书长马勇曾说;“山东不缺好酒,缺的是打动人心的好酒的故事”。山东作为孔孟儒文化发源地,齐鲁文化,更是铸就中华五千年历史血脉。我们更要讲好“鲁派酱香”故事,以文化为基础,着力发展品质,以产品为依托,把其中的文化内涵传播出去。

  三、精准营销,紧盯山东市场。山东经济发达,人口众多,消费市场潜力巨大。而且山东人对自己的本土品牌有一种天然的热衷度和信赖感。“鲁派酱香”的发展要利用好本土市场的优势,培育忠诚消费者,做好精准营销。酱酒的口味一旦习惯,就很难被替代,“鲁派酱香”更应该抓住这个特点,打造更符合山东人喝的酱酒产品,凭借性价比,口感,情怀在市场争夺中取胜。

韩国AV   每个时代都有每个时代标签,每个时代都有每个时代的选择。“酱酒”无疑是现在白酒界热的选项之一。酱酒已经迎来了发展的第二个“春天”。面对“酱酒”新一轮热潮,“鲁派酱香”如何抓住机遇,乘势而上,为鲁酒发展和振兴再添新动能,成为所有鲁酒行业人士必须面对和思索的问题。(来源:智度名酒评论)

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